> Вай бы и нот?

1. Потому что сервер покупается не для побочных операций, а для выполнения непосредственных обязанностей.
2. Если у сервера есть время на кучу побочных операций, за него явно переплатили.
3. Кстати из п. 2 становится понятно почему становится востребованной виртуализация.

> На чем-нибудь многоядерном та же фряха будет собирать
> все на одном ядре. Что, на приличной машине, 5-10% загрузки  
> и совсем небольшая загрузка памяти/дисковой подистсемы. Так что никаких проблем.

Только операция растянется в N раз по времени. И или вызовет просадку производительности, или если не вызовет то покажет что вы попросту переплатили за сервер и недоиспользуете его ресурсы. К вопросу о том почему бизнес полюбил виртуализацию.

> Уж не говоря о том, что можно купить сервер для компиляции, а
> потом просто раздавать пакетики.

Сервер для компиляции стоит денег, однако. Я еще понимаю один пакет кастомный собрать. Это и на машине разработчика можно сделать, ибо недолго. А вот перекомпиливать все и вся - ничем не оправданное задротство (кроме личной прихоти админа, что намекает на то что надо делать с таикми админами, т.к. найти админа прихоти которого не стоят компании времени и денег - не вопрос ни разу). Это задротство повышает затраты на администреж и тормозит административные мероприятия. Ну и работу в целом в результате тормозит. А значит приближается момент когда конкурент не снабженный балластом обойдет конторку на очередном повороте.